Рубин Сарыарки

Если вы откроете коктейльную карту бара The Story, то увидите коллекцию напитков, вдохновленных достопримечательностями казахской степи. «Человек Солнца», «Поющий бархан», «Ущелье озер», «Оазис в пустыне» и «Дорога в космос» словно машина времени отправят вас в богатую историю нашей священной земли.

Песня «Атыңнан айналайын Қарқаралы» доносится из старого граммофона и бармен за приготовлением коктейля рассказывает нам: «Каркаралы, это, однозначно, рубин Сарыарки с глубокой историей и красивой природой, где, несмотря на суровые зимы, в изобилии растут сосны», – украшая готовый коктейль веточкой сосны.

Автор рецепта: команда бара The Story

Состав:

• настойка из волчьей ягоды – 30 мл
• сухой вермут – 15 мл
• сладкий вермут – 15 мл
• лаймовый кордиал – 20  мл
• чай с мятой и ромашкой – 35 мл

Способ приготовления:

1. Сделайте настойку из водки на волчьей ягоде.
2. Заварите чай с мятой и ромашкой.
3. Добавьте настойку.
4. Влейте лаймовый кордиал и перемешайте.
5. Перелейте коктейль в стакан со льдом и украсьте сосновой шишкой.

Chocolate glacé

За окном падают хлопья снега, вы в кафе, пьете горячий шоколад, чем не кадр из новогоднего ромкома? А что, если смешать горячий шоколад с кубинским ромом? В баре French 42 объединили ароматный ликер и какао с сиропом из шоколадного печенья в бокале old-fashioned.

Автор рецепта: бармен бара French 42 Сергей Конченко 

Состав:

• ром Havana club Cuban spiced – 30 мл
• какао-порошок – 3 г
• сухое молоко – 1,5 г
• ром ликер Bumbu – 30 мл
• ликер White cacao – 15 мл
• ликер Frangelico – 10 мл
• сироп «Печенье с шоколадом» – 20 мл
• яичный белок – 20 мл

Способ приготовления:

1. В ром добавьте какао-порошок и сухое молоко до полного растворения.
2. Влейте ликеры.
3. Добавьте сироп.
4. Взболтайте все в шейкере со льдом.
5. Перелейте в стакан, наполненный льдом, и украсьте маршмеллоу.

Givré

Givré обозначает «морозный узор» и, видимо, бармены Astra Grand Café стремились воссоздать воспоминания о счастливом детстве, когда придумывали этот напиток. Представьте: вы просыпаетесь морозным утром в теплой постели и рассматриваете ледяное кружево на окне, пока весь дом спит. Аромат цитрусовой цедры, нежность кокоса и финальная нота шоколада воссоздают эти чистые детские фантазии и мечты.

Автор рецепа: бартендеры Astra Grand Café Анатолий Белкин и Алияр Беркутов

Состав:

• кокосовый джин – 40 мл
• херес Fino – 10 мл
• лимонный и эвкалиптовый кордиалы – 30 мл
• апельсиновый ликер – 10 мл
• игристое вино – 20 мл

Способ приготовления:

1. Смешайте 0,5 мл джина и 0,05 г кокосового масла.
2. Оставьте в теплом месте на 2 часа.
3. Оставьте в морозилке на 6 часов, затем процедите через кофейный фильтр.
4. Полученную жидкость смешайте с 0,003 г анчана и оставьте в теплом месте на час, затем профильтруйте.
5. Смешайте 5 цедр лимона и 0,005 г измельченного эвкалипта с 0,5 г сахара.
6. Нагрейте, не доводя до кипения.
7. Подождите, пока жидкость не остынет, и смешайте с яблочной кислотой.
8. Взболтайте все в шейкере.
9. Перелейте все в коктейльный бокал и добавьте игристое вино.