Сеул: новая мировая столица кофе

Согласно Национальному статистическому порталу страны, на январь 2023 года в Южной Корее насчитывалось 100 729 кофеен. Сеул стал городом с самым большим количеством кафе на квадратный километр. Впервые такой интерес к кофейням, как к социальному пространству, возрос во время пандемии. В 2022 году количество только сетевых кофеен в Корее увеличилось более чем на три тысячи в сравнении с 2021 годом. Исторически существовали заведения, похожие на современные кофейни, назывались они «дабан» и были доступны не всем. В то время большинство людей пили кофе дома, чаще всего растворимый. С приходом Starbucks в 1999 году кофе наконец вышел за пределы дома и стал неотъемлемым элементом корейской культуры.

Это уже не столько место для покупки кофе, сколько пространство для отдыха и общения. Современные потребители не ограничиваются строгим выбором по качеству или цене – им важно удовлетворить свои эстетические и эмоциональные потребности. Ценность потребления кофе вышла далеко за рамки напитка и стала частью культурной идентичности и пространственного опыта.

Кофейни – это уникальные пространства sui generis, не пабы, не клубы, не рестораны, не парки, не библиотеки и не кинотеатры. Интересно, что они особенно популярны среди женщин. Мужчины если и бывают в кафе, то на свиданиях, на которые их туда приводят тоже женщины.

Koselig, hygge, gemütlichkeit, mysig, gezellig – во многих культурах есть разные по значению, но близкие по сути термины. Они обозначают нечто теплое, уютное, что отлично считывается в дизайне корейских кофеен. Атмосфера пространства всегда идеально соответствует моменту. Она может быть загадочной, знакомой или даже слегка неловкой – как в гостиной у друга, но при этом всегда комфортной.

Без кофе этого бы не вышло, но атмосфера зависит не только от напитка. Это сочетание элементов дизайна, сенсорного восприятия, взаимодействия с людьми и самим пространством. Даже беглый взгляд на фасад или в окно кофейни – это уже часть атмосферы, в которую погружается человек. Ниже предлагаем 15 дизайн-кофеен в Сеуле, которые точно стоит посетить (и которые пока еще не стали слишком популярны в TikTok, как Onion).

Sanctum

До определенного момента у заведения даже не было страницы в Instagram, что редкость для Кореи. Sanctum также является и гаражом хозяина: Porsche внутри принадлежит ему, и красивый велосипед тоже. Живет он, кстати, парой этажей выше. Потертый кожаный диван, персидский ковер, портрет барашка и игрушечный автомат – редкое сочетание в оформлении даже для Сеула. Если не хотите кофе, в меню имеется и виски.

Perception

Perception расположена в районе между станциями Hapjeong и Sangsu. Многими недооцененные места находятся именно здесь. Ситуация, скорее всего, изменится с появлением на станции Sangsu новой точки Fuglen. Perception в каком-то смысле «ветеран» дизайнерских кофеен. Место небольшое и впечатляет деревянными волнами вдоль потолка и стен. Обязательно пробуйте кофе Signature.  

Maha Hannam

Maha Hannam – редкое место, где кофе подают еще в моке. Здесь на самом деле особенно все. Вид открывается на электрическую подстанцию. Само здание когда-то было заброшенной баней. На третьем этаже работает архитектурная студия Maha, которая этим проектом и занималась.

TYPE Hangang

TYPE Hangang – шестая точка, которую открыли в сети TYPE. До этого были кофейни в районе Sindang, Samcheong, Chungmuro, одна локация на острове Чеджу и даже при LG Arts Center. TYPE Hangang – бывший офис команды. Здесь довольно просторно для сеульских кофеен. В будние дни даже можно найти пустые столики. Вид на реку – есть, банановый пудинг – есть, столы на большую компанию – есть. Два года подряд кофейня считалась одной из лучших локаций для того, чтобы наблюдать за фестивалем фейерверков, запускают их у реки Хан.

Bean Brothers

В соседнем от TYPE Hangang здании расположена одна из кофеен Bean Brothers. В отличие от других локаций бренда, эта залита светом из метровых окон с видом на реку. Здесь совсем другое настроение. Работать в этой кофейне можно только в будни и только за длинным «общим» столом. Вокруг расставлены горшки с растениями. Мебель хоть и разномастная, но удивительно сочетается между собой. Цены довольно кусачие, хоть кофейня и находится в районе Sangsu, а не в более дорогом Apgujeong.

Tertre

Tertre идеально посещать на закате. В заведении практически нет стен. Из плюсов – окна в пол, которые открывают невероятный вид на Сеул. Из минусов – тяжелый подъем в гору. Угол наклона дороги проверит состояние здоровья всех потенциальных посетителей. В безоблачные выходные дни найти столик почти невозможно. 

Lostone

Lostone находится в районе Daerim. Место не особо популярно даже среди местных жителей, не говоря о туристах. В кругу кофе-блогеров есть предположение, что скоро Daerim ждет джентрификация. Lostone – самая большая кофейня в этом списке. Отличительная черта интерьера и экстерьера – крупногабаритные камни и мох. На строительство кофейни ушло три года.

Mulgyul

Если вас легко укачивает, то сюда соваться не стоит. Кофейня стоит на реке, и слышно, как журчит вода, кричат чайки и дует ветер. Идеальное завершение дня после прогулки по набережной. Летом кофе можно заменить на сангрию или мохито.

Jinjungsung

Эта локация особенно полюбилась местным жителям в зимнее время. Ждать свой автобус в тепле и уюте куда приятнее, чем мерзнуть на остановке. Jinjungsung расположена на мосту Янхва с двух сторон. Напротив друг друга находятся кофейня и чайная, которые разделяют десять полос. В чайную, к слову, часто длинные очереди. В кофейню же чаще забегают, чтобы взять напиток с собой.

Maison Margiela Cafe

Любой список дизайн-кафе будет неполным без Maison Margiela. Расположена небольшая кофейня на первом этаже во флагманском магазине. Пирожные с культовыми четырьмя стежками в виде копытца и кофе совместно с Bonanza Coffee – все как положено. Еще здесь можно приобрести растворимый кофе. Maison Margiela Instant Coffee, все верно.

Upstanding

Upstanding открыла свои двери три года назад. Но по-настоящему популярной становится только сейчас. Преимущественно за счет популяризации района Haebangchon (в простонародье HBC). Владелец заведения – самоучка в мире кофе, который совершенствовал свои навыки без каких-либо курсов или школ. Делает он это с душой, из большой любви. Здесь подают один из лучших флэт-уайтов в Сеуле. Но визитная карточка заведения – большая винтовая лестница в центре кофейни.

Lick & Sip

Lick & Sip расположена в модном районе Ханнам (не путать с Каннамом). Вокруг стильные магазины и галереи, в пешей доступности музей Leeum. Кофейня отличается редким для Сеула интерьером красного цвета. Красным деревом покрыты практически все поверхности. В меню есть алкогольное мороженое, лед и винный смузи.

Cafecite

Самая молодая кофейня в списке. Ей всего две недели. Открылась рядом с популярным магазином обуви Cueren в самом джентрифицированном районе страны, в сердце pop-up land – на Сонсу. Место напоминает теплицу из-за окон в потолке, лимонного интерьера и деревянных стульев. На втором этаже есть столы для компаний побольше, где комфортно даже большой семьей. Обязательно попробуйте пирожное с ванильным муссом!

Fjord

Fjord особенно любят в одну неделю весной. Во дворе цветет магнолия. Хотя дерево прекрасно и за неделю до начала цветения. Еще здесь подают хороший капучино и малиновую слойку. 

Protokoll

Protokoll специализируется на обжарке зерен. Сейчас у компании две с половиной точки. Половинка – это про Protokoll на Sangsu, где заказ нужно делать в другом здании – в шоуруме, который в двух минутах ходьбы от самой кофейни. Также здесь можно приобрести минималистичный мерч.

Бонус: Eert

Чисто технически это чайная, но просто очень красивая.