Алматинское кафе «Сё-сё» вошло в шорт-лист премии The World’s 50 Best Bars с безалкогольным коктейльным меню
Кафе азиатской кухни «Сё-сё» вошло в шорт-лист премии The World’s 50 Best Bars. Их уникальная коктейльная карта стала одной из восьми самых креативных в мире. При этом она полностью состоит из безалкогольных коктейлей. Основатели кафе верят, что наслаждаться красотой мира можно только с ясным умом.
Барная карта из восьми коктейлей посвящена восьми знакам мира. Каждый символ – важная веха в истории человечества. Это напоминание о том, что нам не нужен новый знак. Ведь каждый существующий возник после трагедии, которую нельзя забыть.
Символы мира в коктейлях «Сё-сё»:
- «Голубь мира» – образ, вдохновленный иллюстрацией художника Пабло Пикассо;
- «Бумажные журавлики» – символ жизни и надежды;
- «Сила цветов» – снимок девушки, вставляющей цветок в дуло оружия;
- Pacific – знак ядерного разоружения, основанный на сигнальном алфавите;
- Pace (Италия) – радужные флаги мира, ставшие символом протестов против войн;
- «Белый мак» – символ памяти и обещания не повторять ошибок прошлого;
- «Оливковая ветвь» – древний символ мира из Греции;
- «Знак Победы» – от симфонии Бетховена до культурного кода современной молодежи.
Каждый коктейль в меню «Сё-сё» может быть трансформирован в хайболл, кислый или даже алкогольный вариант.
«Разработать безалкогольное меню и подать его на конкурс, который традиционно отмечает алкогольные карты, было безумием. Но мы вошли в историю: впервые премия включила безалкогольное меню в шорт-лист», – рассказывает Дарья Бежина, сооснователь «Сё-сё» и одна из семи лучших барменов мира по версии Bols Around The World 2017.
Визуальная часть меню была разработана в сотрудничестве с художницей Дарион Шабаш. Каждая иллюстрация олицетворяет один из символов мира. Один из самых сильных образов – разбитый игрушечный пистолет. «Этот символ для нас особенно значим: он напоминает о том, как важно преображать разрушительное в созидательное», – отмечает Дарья.
«Наша цель – показать миру, что казахстанская барная индустрия достойна внимания. Мы хотим вдохновить других экспериментировать, мечтать и делать аутентичное», – говорит Георгий Кучеренко, сооснователь «Сё-сё», чье меню для ресторана «Огонек» в 2022 году вошло в топ-3 лучших барных меню мира по версии The World’s 50 Best Bars.